丹巴香猪腿是以丹巴当地放养的藏香猪为原料，利用当地独特的自然条件，进行自然风干的一种传统美食。为了方便，当地居民把猪腿上的瘦肉片去一部分，还要把肉厚的地方片开，但不割下来，然后用木棒将肉撑开进行晾晒。

其成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓、满屋飘香，特殊的浓香味让人垂涎欲滴。

丹巴香猪腿的吃法很随意，可以生吃，也可以煮、炖、炒，香猪腿在煮熟后，一般采用手撕的方法，这样吃起来才更有味道。