春天来临了，万物复苏，地表温度不断的上升，植物开始开花长叶。喜好美食的朋友们开始惦记着春天天然植物形成的美食。关中道人们喜欢的洋槐花也开始开花了，人们可以折了，用来做麦饭，非常的好吃。

一个季节一个时蔬，这个季节是洋槐花的季节，人们可以热热闹闹的折洋槐花，物资匮乏的年代，是一种补充食品，而物质丰富的年代则是美味可口的时蔬佳肴。现在有些人专门的折洋槐花进行售卖，获取一点点收入，更多的是给城市居民提供一些绿色食品，改变一些他们的味觉。

折洋槐花，有些地方非常的粗野，直接可以把胳膊粗的枝干折断，放下来慢慢的捋洋槐花。更多的人，是用钩子一点点的进行勾住枝条，然后一个个的进行捋。也许折了的洋槐树生长会好一些，所以人们才随意的进行折。

最好的洋槐花是没有开花的，是含苞的。而洋槐花的开花期非常的短，一不小心就错过了含苞期，直接摘的是开了的洋槐花，因此，采摘的时候，时间非常的关键，需要掌握好。

从关中平原到秦岭的山里，有一个温度差，造成了洋槐花开花的时间可以延续，人们可以享受更多期限的洋槐花。当关中平原没有时，可以到秦岭深处进行采摘。