说到各种美食，你是不是马上会脑补画面，如果饥肠辘辘时想到喜欢的食物，口中是不是不禁垂涎呢？美食好吃，食盐起到了至关重要的作用。所谓麻辣鲜香，如果没有盐调味，应该瞬间便索然无味。

盐的主要化学成分是氯化钠，含量高达95%以上，除了氯化钠，有些商家还会在食盐中加入一些微量元素，如加钙盐、加硒盐、加锌盐、加铁盐，摇身一变，身价倍增，选择困难的你是不是瞬间迷茫了呢？其实需不需要使用这些“营养盐”，不能一概而论，应根据自身实际情况来选择，多数情况下我们大多数人群并不需要。

盐最早的搭档应该是碘，碘是人体必需的微量营养素，我国加碘盐的普及源于内陆地区地方性克汀病的流行，儿童严重碘缺乏所致的呆小病危害极大。基于此我国于1995年开始实行食盐加碘政策，迄今为止，我国实行食盐加碘政策近30年，严重碘缺乏所致的成人克汀病及儿童呆小病已基本消除。但另一方面碘摄入过量使得甲状腺结节及桥本甲状腺炎等的发生率升高。

第903医院内分泌科机场路病区刘颖主任表示，世界卫生组织推荐的碘摄入标准：健康成年人150ug/天，孕妇250ug/天。目前的实际情况是由于人们对甲状腺疾病与碘的关系认知存在误区，而无碘盐获取方便，人们可以自由选择加碘盐、无碘盐、平衡盐，一个人患甲状腺疾病，往往全家人一起吃无碘盐，如果家里有儿童和孕妇，就有可能带来健康危害。又由于现代生活节奏加快，人们在外就餐增多，往往很难知道碘盐摄入多少，人们在没有个体化数据和医学指导情况下自主随意使用无碘盐和加碘盐，这些都使得人群中碘营养状态参差不齐。碘的摄入量与甲状腺疾病的发生率呈U型曲线，过多或过少的碘摄入对甲状腺都是不利的。其次，碘还有许多甲状腺外作用，如皮肤、乳腺、前列腺等许多器官功能都与适当的碘营养水平有密切关系。

那么加碘盐、无碘盐、平衡盐到底该如何选择呢？如果你处于沿海地区，日常经常食用海带、紫菜、海蜇等富含碘的食物，对食盐中碘的需求减少，其它人群食用平衡盐可基本满足碘的需求，特殊人群如孕妇及哺乳期妇女可以进一步增加碘的摄入。由于人群中个体的碘营养状态参差不齐，如果你想搞清楚自己碘营养水平到底是高了、低了还是刚好，那么不用急，可以做尿碘尿肌酐比值的化验。

只需留取少量晨尿，就可以清楚知道碘是否吃得正确，对食盐和食物的选择提供比较精准的参考。